小麥粉粉色和麩星是衡量小麥粉加工精度的兩個(gè)指標(biāo)。長(zhǎng)期以來(lái)，一直采用目測(cè)方式與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品比較粉色和麩星，以確定小麥粉的加工精度。這種方法受主觀因素影響大，判斷誤差較大，且無(wú)法定量表述。小麥粉加工精度測(cè)定儀應(yīng)用圖像處理和數(shù)值分析技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)小麥粉粉色和麩星的客觀及自動(dòng)檢測(cè)。該儀器能夠測(cè)定小麥粉的藍(lán)光白度、粉色以及麩星所占比例等指標(biāo)，具有檢測(cè)快速，結(jié)果客觀、量化的特點(diǎn)。